Frühherbstliche Impressionen

Lassen Sie sich bei diesem Kochkurs in die herbstliche Produktvielfalt aus Feld, Wald und Fluss entführen: Waldpilze, Kürbis, Wild, und die Königin der Pilze, die Trüffel, bilden heute die Melodie der Kompositionen, die wir kreieren werden.

Omas Herd - Kochkurs

Großmutters Rezepte-Klassiker der kurpfälzischen Küche, leicht abgewandelt für die heutige Zeit.
Kochen Sie unter Anleitung unserer erfahrenen Köche traditionelle regionale Gerichte aus Omas Küche und lernen Sie Tricks und Kniffe aus dem reichen Repertoire der Profis kennen.

Kochkurs: Herbstmenu

Gebratene und marinierte Jakobsmuschel auf Bohnen-Cashewkern-Salat mit Oliven-Vinaigrette und Kresse

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Lammrücken und Bärlauch im Serranomantel an Spargel-Shiitake-Ragout und Kartoffel–Parmesan-Blinis

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Törtchen von der Erdbeere und Joghurt mit gepfeffertem Ananas-Erdbeerragout

Original-Chinesische Küche - Szechuan (Sichuan) Kochkurs

Vergessen Sie alles was Sie über Chinesiche Küche wissen! Lernen Sie kennen, wie Chinesen für Ihre Familie und Freunde kochen. In der Szechuan-Küche wird viel Chili, Szechuan-Pfeffer, Knoblauch, Salz, getrocknete und gesalzene Zutaten wie eingelegtes Gemüse verwandt. Es werden vorwiegend Rind-, Lamm- und Schweinefleisch zubereitet.
Szechuanköche benutzen verschiedene Kochmethoden, es wird kurzgebraten ebenso wie geröstet und geschmort. Zweimal gekochtes Schweinefleisch, wobei das Schweinefleisch zuerst gekocht und dann kurzgebraten wird, ist 
ein traditionelles regionales Gericht.

Das Menu:

vegetarische Frühlingsrollen

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Go Bak Roh Pien
(getrockneter und fritierter Reis, verschiedenes Fleisch und Gemüse)

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Ma pow To Fu
(pikant, Tofu, rote Paprika mit gehacktem Rindfleisch und Sesamöl

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Dessert: Früchtevariation

Kochkurs: Steaks & Co.

Heute dreht sich alles um die Rindfleischdelikatesse, und dazu zählen die Steaks der internationalen Spitzenklasse wie T-Bone, Porterhouse, Wagyu oder bistecca Fiorentina. Sie erfahren, was Sie schon immer über die Vor- und Zubereitung von Steaks & Co. wissen wollten, das ABC der Steaks: bevorzugte Rinderrassen, Reifung und Qualität, Schnitt, geeignete Gartechniken und nicht zuletzt Tipps für die dazu passenden Saucen und Beilagen.

After Work Cooking

Einfach, schnell und besonders köstlich.
Sie kommen nach Hause nach einem anstrengenden Arbeitstag und haben Lust auf etwas Schönes, Frisches, das schnell gehen soll? Wie zaubere ich schnell aus wenigen Zutaten ein leckeres, nicht alltägliches Gericht, das den Tag gut abrundet?

Hier finden Sie in geselliger Runde wertvolle Tipps und Tricks für einen genussvollen Feierabend!

Kochkurs: Molekularküche - Avantgardeküche

Durch die überraschenden Kombinationen verschiedenster Geschmacksvariationen, Temperaturen und Konsitstenzen eröffnet die Molekularküche neue Horizonte für die Wahrnehmung.
Fusion und Kontrast zwischen textureller und optischer Abwandlung der Gerichte, die geschmacklich oft an unsere traditionelle Küche erinnern.

Toskanischer Abend Kochkurs

Wer denkt bei Toskana nicht an aromatische mediterrane Kräuter, feinstes Olivenöl, erlesene Rotweine und delikate Schafskäse und Schinken? Basierend auf der traditionellen toskanischen Bauernküche, verfeinert mit modernen und kreativen Innovationen, werden Sie heute ein mediterranes Menu zubereiten. Genießen Sie für einen Abend ein wenig mediterranes Urlaubs-Flair!

Schätze des Meeres - Fisch und Krustentiere -
Kochkurs für Feinschmecker

Die Qualitätsmerkmale und die Zubereitung von Austern, Muscheln und Krebsen war bisher für Sie ein Geheimnis? Jetzt nicht mehr! Heute dreht sich alles um diese Köstlichkeiten und Schätze des Meeres. Wir zeigen Ihnen nicht nur die Kniffe der Vor- und Zubereitung, sondern Sie lernen auch die passenden Saucen und Beilagen zu den edlen Gerichten kennen.

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Heute geht's ans Eingemachte

Machen Sie den Sommer haltbar!

Sie träumen von vollreifen Früchten in Marmelade, Gelee und Kompott, im Winter?
Freuen Sie sich auf pikanten Chutney, Relish oder Kimchi, für einen gelungenen Grillabend im Sommer?
Von klassisch bis ungewöhnlich - hübsch verpackt allemal eine kulinarische Geschenkidee.

Kochkurs vegetarisch: Kürbis und mehr!

Wer Kürbis nur süß-sauer eingelegt kennt, hat etwas verpasst! Mit über 600 Sorten ist der Kürbis eine der vielseitigsten Feldfrüchte – heute lernen Sie, welchen Kürbis man für welches Gericht verwenden kann und zaubern ein köstliches vegetarisches Vier-Gänge-Menu.