Curry herb (Helichrysum italicum)

Familie: Korbblütler (Asteraceae)

Das Currykraut wird auch Italienische Strohblume oder Immortelle genannt und stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Der Name kommt von dem Curry-Geruch, den die Pflanze verbreitet, besonders intensiv ist dieser kurz nach einem Regen (das Gewürz ist kein Bestandteil des herkömmlichen Currys).

Die frischen Blätter und Zweige werden den ganzen Sommer hindurch geerntet, solange die Pflanze noch nicht blüht. Die jungen Blätter und Triebe eignen sich zum Würzen von Suppen, Reis, Saucen und Fleischgerichten (insbesondere Geflügel). Die Zweige werden kurz mitgekocht und vor dem Servieren entfernt.

In der Pflanzenheilkunde wird Currykraut gegen Husten, Erkältungen und rheumatische Beschwerden eingesetzt. Verwendung finden die Blätter und die blühenden Triebe, die zu einem Tee oder einer Tinktur verarbeitet werden können.