Oregano (Origanum vulgare)

Familie: Lippenblütler (Lamiaceae)

Oregano stammt aus dem Mittelmeerraum und erhielt seinen Namen schon im Altgriechischen, wo er Schmuck der Berge bedeutet (Oros = Berg und Ganos = Schmuck, Glanz). Große Bedeutung hat er demnach auch in der mediterranen Küche, auch wenn er mittlerweile weltweit kultiviert und wild wachsend vorkommt. Im deutschen Sprachraum kennt man ihn auch unter dem Namen Dost oder Wilder Majoran.

Charakteristisch für den Oregano ist sein ausgeprägter herb aromatischer Duft und Geschmack. Er ist das Gewürz der italienischen Küche, in der er für Saucen auf Basis von Tomaten, Pizza, geschmortes und gebratene Gemüsegerichte und Fleisch (insbesondere Lamm) verwendet wird. In Spanien würzt er Omelettes und in Griechenland wird er zusammen mit Liebstöckl und Kapern zu eingelegten Oliven und Fetakäse gegessen. Außerdem ist er in der Marinade für den Drehspieß Gyros und ebenso in seinem türkischen Äquivalent Döner zu finden.

Außerhalb Italiens und des Mittelmeerraums ist Oregano relativ unbekannt geblieben, außer an den Orten, wo viele italienische Immigranten leben. In Mexiko und dem Süden der Vereinigten Staaten wird der Mexikanische Oregano (Lippia graveolens) gerne zum Würzen von Chili con Carne und anderen Schmorgerichten verwendet. Allerdings ist diese Art nur ein entfernter Verwandter des europäischen Oregano.