Ob Handfestes oder Raffiniertes - Fleisch ist Abwechslung pur!

Geschmorte Lammkeule an Bohnen-Tomatenragout mit römischen Nocken

Roastbeef mit Kräutern an Portweinjus und Yorkshire Puds mit Dörrfrüchten, glacierten Maronen und Wirsingwickel

Rosa gebratene Barbarieentenbrust mit Holundersauce, Selleriepüree, grünem Spargel und Kartoffel-Blinis

Hirschrouladen mit Lardo di Colonata und Zwiebeln gefüllt auf Sauerkraut mit Maronen-Gnocchi

Rehrücken im Nussbiskuit an Schokoladensauce, Rosenkohl und Selleriepüree

Gebratene Poulardenbrust im Schinkenmantel mit Baby-Karotten, grünen Spargeln und Risotto

Geschmorte Gans mit Wirsing und Schupfnudeln

Rinderfilet in Barolo-Sauce, roter Baby-Mangold, Kartoffelsoufflé

Kalbsrücken im Parmaschinken mit Pilzsauce, Paprika und Pecorino-Polenta

Kalbsfilet mit Spargel-Kartoffelsäckchen und Sauce Hollandaise

Lammrücken und Bärlauch im Serranomantel an Spargel-Shiitake-Ragout und Kartoffel–Blinis

Coniglio con Olive nere (Kaninchenkeule mit schwarzen Oliven)

Piccata vom Lammrücken mit italienischem Gemüse und Rahmpolenta

Schweinefilet Saltimbocca in Rotweinsud, Kaviar von Auberginen und Rosmarinkartoffeln 

Tournedos vom Rind an Rotweinsauce mit Speckbirnen und gebratenen Kartoffeln