Begleiten Sie uns auf eine 'kulinarische Genusssreise' ans Mittelmeer. Sonnengereiftes Obst und Gemüse, aromatische Kräuter und frische Meeresfrüchte werden Sie von Spanien über Griechenland bis nach Zypern führen. Bringen Sie die Sonne des Südens direkt auf den Esstisch!

Grillsaison ist bei uns das ganze Jahr! Daher warten wir nicht auf den Sommer, sondern starten schon im Frühjahr mit neuen Grillkreationen. Wir zeigen Ihnen, welche besonderen Fleischgerichte und Beilagen Sie auf Holzkohle (Green Egg), im Gasgrill (Weber oder Beefer) oder auf dem Plancha wunderbar auch im Frühjahr zubereiten können. Ein besonderes Highlight für alle Grillfreunde!

Die spanische Küche hat noch viel mehr zu bieten als Tapas, Paella und Tortilla: Fisch und Meeresfrüchte, die fruchtig-frische Gazpacho, Lamm, Iberico Porc, mediterranes Gemüse, vielfältige Aromen und nicht zu vergessen die hervorragenden spanischen Weine, die wir zum Kochen verwenden. Wir bringen mit unseren Rezepten die Sonne Andalusiens in die Küche!

Die Elsässer mögen es traditionell. In der Region zwischen Rheinebene und Vogesen trifft französische Raffinesse auf rustikale Schmorgerichte und vollmundigen Wein. Die traditionelle elsässische Küche von Baeckeoffe, bis zu Choucroute und Tourte Alsacienne wird auch Sie begeistern. Zu den Gerichten reichen wir köstliche Elsässer Weine.

Grillsaison ist bei uns das ganze Jahr! Daher warten wir nicht auf den Sommer, sondern starten schon im Frühjahr mit neuen Grillkreationen. Wir zeigen Ihnen, welche besonderen Fleischgerichte und Beilagen Sie auf Holzkohle (Green Egg), im Gasgrill (Weber oder Beefer) oder auf dem Plancha wunderbar auch im Frühjahr zubereiten können. Ein besonderes Highlight für alle Grillfreunde!

Lassen Sie sich verzaubern von der aromatischen orientalischen Küche von Persien bis Marokko. Ob deftig mit geschmortem Lamm und Kichererbsen, farbenfroh mit vielen Gewürzen und Gemüse oder erfrischend mit Joghurt, Minze und Couscous - erleben Sie die Vielseitigkeit und den Zauber des Orients.

Medium profi sushi: In diesem Paket konzetrieren wir uns auf die Grundlagen aus dem Sushi-Basispaket und lernen zusatzlich, wie man Garnelen unter Nigiri zubereitet und wie man Nigiri selbst macht. Die Vorbereitung der Ebi panko, wie man Fisch fur Sashimi richtig zubereitet und schneidet. Wir lernen, wie man die Ponzu-Sauce zubereitet, die Technik des Schneidens von Katsuramuki und Teller Anrichten.

- Nigiri ( Lachs, Thunfish , Shrimps ) 
- Hosomaki ( Lachs, Gurke-Philadelphia, Avocado-Chilli-Mayo-Rostzwiebeln, Spicy Thunfish ) 
- Uramaki ( Ebi* Panko, Avocado, Sesam, Lachs top flambiert, Chilli-Mayo, Süßkartoffel Chips ) 
- Futomaki ( Tuna tatar, Gurke, Wasabi, Schnittlauch ) 
- Sashimi ( Lachs, Tuna, Ebi*, Ponzu ) daikon, shiso grun 
*Ebi - jap. Garnele 

Es müssen nicht immer Fleisch oder Fisch sein! Zaubern Sie mit unseren Profiköchen ein leckeres vegetarisches Menü und erfahren Sie wie abwechslungsreich die fleisch- und fischlose Küche sein kann. Knackiges Gemüse, proteinreiche Hülsenfrüchte und verschiedene, kernige Getreidesorten versprechen herzhaften Genuss und vegetarische Vielfalt.

Egal ob Kochanfänger oder auf der Suche nach neuer Inspiration. Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen Zutaten und kleinem Budget schnelle, einfache und gesunde Rezepte zubereiten. Gemeinsam werden wir die Lust am Kochen wecken und alltagstaugliche Gerichte zaubern.

Für Studierenden, Schüler:innen und Azubis mit Ausweis.

Ob Dämpfen, Frittieren, Blanchieren oder Räuchern – der Wok hat in Asien eine lange Tradition. Erleben Sie die Vielseitigkeit des Wokens und lassen Sie uns gemeinsam ein schmackhaftes, knackiges, vitaminreiches und fettarmes Menü kochen! Sie werden sehen wie wunderbar alltagstauglich diese schnellen und gesunden Rezepte sind.

Im Süden Italiens, so heißt es, wird Olivenöl wie Wein getrunken. Ein gutes Olivenöl ist das Zauberwort für jedes Rezept des italienischen Südens, denn anders als im Norden wird hier nicht mit Butter oder Sahne gekocht. Lassen Sie sich von der Vielfalt und den traditionellen Gerichten des Südens überraschen.

Sie möchten Ihre Gäste mit einem festlichen Gänsebraten überraschen oder Ihre Familie mit einem köstlichen Menü verwöhnen? In diesem Kochkurs lernen Sie die Zubereitung einer traditionellen Gans, inklusive Saucen, Beilagen, einer passenden Vorspeise und einem feinen Dessert. Wir zeigen Ihnen, wie Ihre Gans ganz sicher gelingen wird. Den kommenden Festtagen steht so nichts mehr im Wege!

Die Klassiker der französischen Küche sind weltweit bekannt. Ob feine Sterneküche der preisgekrönten Restaurants oder traditionelle Landesküche – französische Köstlichkeiten regen zum Nachkochen an. Dabei sind die feinen Desserts mindestens genauso beliebt wie Galettes, Quiche und Co. Verbringen Sie einen Abend ganz im Zeichen der französischen Lebensart und erleben Sie die Vielseitigkeit der Regionen.

Mit diesem 4-Gänge-Kochkurs sind Sie perfekt vorbereitet, um Ihre Liebsten und sich selbst an Weihnachten zu verwöhnen. Entdecken Sie ein winterlich-würziges Menü, das eine Mischung aus saisonalen Zutaten, traditionellen Gewürzen und neuen Ideen bietet.